蛋糕展示柜，這個看似普通的商業(yè)設(shè)備，卻在甜品行業(yè)中扮演著至關(guān)重要的角色。它以精致的外觀和先進的功能，為消費者呈現(xiàn)了一場視覺與味覺的盛宴?，F(xiàn)在就跟著我們的腳步走近了解一下它吧~

一、功能特點

1.展示功能

蛋糕展示柜通常采用透明玻璃材質(zhì)，如鋼化玻璃，其透明度高，能讓顧客清晰地看到蛋糕的外觀，包括蛋糕的造型、顏色、裝飾等細節(jié)。例如，在一家甜品店，精美的生日蛋糕、多層婚禮蛋糕等可以通過展示柜全方位地展示在顧客面前，吸引顧客的目光。

2.保鮮功能

它具有溫度調(diào)節(jié)功能，一般保持在 2 - 8 攝氏度之間。這個溫度范圍可以有效地抑制微生物的生長繁殖，延長蛋糕的保質(zhì)期。同時，展示柜內(nèi)部的濕度也能得到一定的控制，避免蛋糕因為水分過度流失而變干，或者因為濕度過高而使蛋糕表面的奶油融化或變得黏膩。

3.照明功能

內(nèi)部配備了合適的照明系統(tǒng)，通常是 LED 燈。LED 燈具有亮度高、發(fā)熱少、能耗低的特點。這些燈光可以均勻地照亮展示柜內(nèi)部的每一個角落，使蛋糕在燈光的映襯下更加誘人。比如，暖白色的燈光可以營造出溫馨、舒適的氛圍，突出蛋糕的美味質(zhì)感。

二、類型

1.按外觀形狀分類

臥式蛋糕展示柜：這種展示柜的柜體呈水平放置，顧客可以平視看到蛋糕。它的內(nèi)部空間比較寬敞，適合放置體積較大或者多層的蛋糕。例如，在大型面包店的中央位置放置臥式展示柜，可以展示一些大型的慶典蛋糕。

立式蛋糕展示柜：是比較常見的一種類型，柜體呈垂直狀。它占用地面空間小，展示面積大，可以分層展示不同種類的蛋糕。而且便于顧客從不同高度觀察蛋糕，適合空間有限的店鋪，如街邊的小型甜品店。

2.按制冷方式分類

直冷式蛋糕展示柜：它的蒸發(fā)器直接吸收熱量來降低展示柜內(nèi)部的溫度。這種方式制冷速度相對較慢，但是保濕效果好，蛋糕不容易變干。而且結(jié)構(gòu)簡單，價格相對較低。

風(fēng)冷式蛋糕展示柜：通過風(fēng)扇將蒸發(fā)器產(chǎn)生的冷空氣強制循環(huán)，使展示柜內(nèi)的溫度快速均勻下降。風(fēng)冷式的優(yōu)點是溫度均勻性好，不會出現(xiàn)局部溫度過高或過低的情況。不過，由于空氣循環(huán)會帶走一定的水分，可能需要適當注意蛋糕的保濕。

三、材質(zhì)與結(jié)構(gòu)

1.柜體材質(zhì)

外殼一般采用不銹鋼或者優(yōu)質(zhì)的冷軋鋼板。不銹鋼材質(zhì)堅固耐用、耐腐蝕，而且外觀整潔美觀，易于清潔，很適合在廚房或商業(yè)場所使用。冷軋鋼板則可以通過噴漆等工藝進行表面處理，增強其防銹性能，并且可以根據(jù)店鋪的裝修風(fēng)格進行顏色定制。

2.擱板材質(zhì)

內(nèi)部擱板通常是玻璃或者不銹鋼材質(zhì)。玻璃擱板透明度高，不會遮擋蛋糕的視線，同時可以承受一定的重量。不銹鋼擱板則更加堅固，能夠承載較重的蛋糕，并且容易清潔和消毒。

3.密封結(jié)構(gòu)

展示柜的柜門或開口處通常有良好的密封結(jié)構(gòu)，一般采用橡膠密封條。這種密封條可以有效地防止外界的空氣、灰塵等進入展示柜內(nèi)部，保證展示柜內(nèi)部的溫度和濕度環(huán)境穩(wěn)定。